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2010.05.14 (Fri)

売ってないなら、作ってしまえ♪

ぼく、レオだよっ♪

お食事大好き♪ ウェルシュ・コーギーだよっ(#^.^#)



ぼくレオだよ♪


とうさんが、何やら作るって言っているよ♪

ぼくの食べ物かな~? ドキドキ♪ ワクワク♪



楽しみだよ♪


桃屋のラー油をはじめとする、具だくさんラー油ファンのレオ家。

しかし品切れ期間が長すぎる!と…。

試行錯誤の上に試作品を作ってから早4回目のトライで

ようやくレオ家のラー油が完成いたしました。

ネット上でもたくさんのレシピが出ていますが、レオ家のラー油レシピ紹介いたします。


レシピ(レオ家のラー油)
サラダ油      :100ml
ごま油       :50ml
唐辛子(鷹の爪)  :1本
生姜        :1片
ネギ        :先の青い部分10センチ程度
干しエビ      :8g(すり鉢で細かく磨っておきます)
白ゴマ       :10g(すり鉢で細かく磨っておきます)
コチュジャン    :20g
醤油        :小さじ2
韓国産唐辛子末   :15g
砂糖        :少々
グルソー      :(うま味調味料)少々
コンソメ      :少々
フライドガーリック :15g
フライドオニオン  :15g


 
干しエビ、韓国産トウガラシ、白ゴマ


①ボウルに、干しエビ、韓国産唐辛子、白ゴマ、砂糖、コンソメ、グルソー、

ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせます。


香味油を作る


②小鍋にサラダ油、先ほどの残りのごま油、唐辛子(鷹の爪)、生姜、ネギを入れて、

 弱火で3分火をかけ油に香りを移します。(香味油の完成)

 3分経ったら、唐辛子、生姜、ネギは油から取り出し、

 強火にして油から煙がでるまで熱します。


3回に分けて香味油をくわえる


③当たり前ですが、煙が出るぐらい熱した油はかなりの高温です。お気をつけくださいね♪

 油を①で作ったボウルに、2~3回にわけて軽く混ぜながら投入していきます。
 
 さらに、コチュジャン、醤油を加え混ぜあわせ、粗熱がとれたらフライドガーリック
 
 フライドオニオンを加えて全体を混ぜ合わせます。


1日寝かせるとおいしいよ♪


熱がとれてから1晩冷蔵庫で寝かせてあげることにより、味がまとまると思います。 

よろしければ、お試しくださいね(#^.^#)


あっしには関係のないお話でござんすね♪


せやね~♪

レオは、ラー油、食べられへんもんな~♪

残念やったね~(笑)


まったくもって
残念です。

090510a.gif


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ページが開ききるまで少し待ってねっ♪
応援ありがとうございました(^^♪
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タグ : ウェルシュコーギー ウェルシュ・コーギー Wコーギー コーギー ラー油 具だくさん

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